Carte & Menus
Restaurant L’Âme du Jardin
en Seine-et-Marne (77)

Le restaurant L’Âme du Jardin à Héricy, c’est une cuisine du bon et du beau où le goût tient toujours le premier rôle.

Farouchement engagé pour le bio et les circuits courts, le chef Sébastien Tasset travaille uniquement les produits du moment, jamais meilleurs qu’au cœur de la saison. Et tant pis pour la carte si la nature en a décidé autrement. 

A la carte justement, le chef convoque le terroir francilien et les bases classiques de la gastronomie française qu’il s’approprie pour une signature franche et racée.

L’on retrouve ainsi le shiso ou la sauce ponzu pour relever un ceviche, le citron yuzu et le chorizo ibérique pour twister un écrasé de pommes de terre ou encore la coriandre et les épices d’Orient pour accompagner un croustillant de canard confit. A la carte aussi, le fromage se découvre sous un autre jour, toujours travaillé avec des herbes, des condiments, des agrumes dans une version qui change tout.

Les vins de la cave ont été sélectionnés pour leurs accords plus que parfaits avec les créations du chef. Pépites, grandes Maisons et belles découvertes à glisser dans les verres.

Menu L'Âme du Jardin

Juste avant   PLANCHE de charcuterie de prestige à 15 €

L’ACCUEIL: selon la saisonnalité et l’inspiration de l’équipe 
 

MENU DÉJEUNER  du mardi au vendredi

EN DEUX TEMPS à 32 € :  Entrée - Plat ou Plat - Fromage ou Dessert

EN TROIS TEMPS à 48 € :  Entrée - Plat - Fromage ou Dessert
 

MENU DÎNER  du mardi au samedi

EN TROIS TEMPS à 48 € :  Entrée - Plat - Fromage ou Dessert

EN QUATRE TEMPS à 64 € :  Entrée - Viande - Poisson - Fromage ou Dessert  

ou Deux entrées - Plat - Fromage ou Dessert 

ou Entrée - Plat - Fromage et Dessert     

DEGUSTATION « LE PETIT BLEU DE BRETAGNE » EN CINQ TEMPS à 110 € :  Mise en bouche, Entrée, deux Plats, Dessert

 

MENU ENFANT  à 15 € ou à 19 €

 

Eaux plates et pétillantes à discrétion, fontaine à eau micro-filtrée Castalie  

 

Pour le respect de nos collaborateurs nous vous informons que le restaurant ferme ses portes à 15h00 pour le service du midi
et à 23h00 le soir, 23h30 le weekend. 

Merci pour votre compréhension.

 

Menu restaurant

DEGUSTATION « LE PETIT BLEU DE BRETAGNE »

menu dîner

Découvrir notre carte des vins