Circuits courts et démarche écoresponsable

Situés en île-de-France, dans un rayon de 50km environ, les producteurs du Jardin du Goût sont les maillons essentiels d’une grande chaîne de valeurs. Premiers artisans du goût, ils mettent en musique le vivant pour proposer le meilleur de la nature, sans fard ni paillette, simplement brute d’authenticité. A Chailly-en-Bière, notre maraîcher" Les Saveurs de Chailly" colore déjà notre carte de ses tomates de printemps et salades vertes chlorophylles, suivies dans quelques temps des concombres et des fraises Garriguettes et Mara des Bois. Ecologique, responsable et respectueux de l’environnement, son mode de culture fait écho à nos valeurs. Toujours en Seine-et-Marne, nous ne boudons jamais le plaisir des premières asperges de la Ferme Chabot à Jablines. Charnues et goûtues, on en perd… la tête ! Le superbe Brie de Meaux de la fromagerie Ganot à Jouarre, les mozzarellas bios comme en Italie de l’équipe d’ Ottanta à Paris, et les céréales en agriculture durable dela Ferme Les Frères d’Armes dans l’Essonne : ce sont eux, les véritables gardiens de notre signature culinaire. A nous de sublimer leur travail sans le dénaturer. La cuisine du goût est avant tout une cuisine du cœur.

Une démarche en circuit court va de pair avec une éthique environnementale. Au Jardin du Goût, nous privilégions toujours le bio, les vins en biodynamie et les initiatives respectueuses. Nous nous engageons tous les jours à limiter notre impact, réduire nos déchets, éliminer les plastiques au profit de matières organiques, limiter nos consommations d’énergie et favoriser les fournisseurs verts.

Intégré d’une démarche environnementale plus vaste, l’approvisionnement en circuit-court est le cœur battant de notre éthique durable. Une éthique partagée avec tous nos partenaires locaux. Merci pour vos si bons produits !

Crédit photo 

Photo 1 : Tomates des Saveurs de Chailly
Photo 2 : Brie de Meaux de la Fromagerie Ganot
Photo 3 : Ottanta Paris